Abbiamo conosciuto Andrea,titolare dell'Antico Forno di Caerano San Marco, nel 2008.

Per noi, cronisti dell’anima e delle suole di scarpe consumate in percorsi alla scoperta dei piccoli produttori, è stato un piacere scoprire un particolare pane rustico che ha accompagnato le nostre degustazioni e il taglio di mitiche sopresse in occasione di alcune degustazioni promosse da l'Italia del Gusto nella zona dell'Asolano e del Montello.

“Interpretiamo-ci aveva detto-, nel nostro forno quotidianamente, circa una ventina di tipologie di pane,con farine diverse e prodotti diversi, suggeriti anche dal volgere delle stagioni.Il giorno del sabato le proposte aumentano, perchè è la giornata di maggior lavoro”.

Andrea serve anche numerose altre botteghe del circondario, a dimostrazione che il consumatore ne apprezza la qualità.

“ E' inutile nasconderci dietro un dito : il calo dei consumi c'è ed è evidente. Bisogna adeguarsi ai tempi mutati, calibrare la produzione e puntare sempre sulla qualità:”

L'Antico Forno propone anche una linea di dolci da forno artigianali, oltre a tutte le leccornie che coincidono con i tradizionali giorni del calendario.” Alcuni prodotti particolari non abbiamo il tempo materiale di farli : allora i clienti possono trovare dei prodotti di squisita fattura artigianale, che selezioniamo con cura.”

Quando Andrea parla, aggiunge sempre quelle idee e quella passione che rappresentano la linfa vitale per qualsivoglia attività artigianale.

Così il Cenacolo del Montello,delegazione de l’Italia del gusto, ha deciso di promuovere verso fine agosto una tre giorni di informazione tutta centrata sulle eccellenze locali,non poteva mancare di invitarlo alla iniziativa. Andrea non ha avuto dubbio alcuno.

Grazie alla sua segnalazione è stato inserito nel programma anche la trattoria da Ciccio in via Cal Lana a Caerano San Marco, conosciuta ai più per l'ottima interpretazione delle carni.

La manifestazione ospiterà anche comunicatori e giornalisti provenienti da altre regioni italiane, al fine di permettere uno scambio e un confronto con le eccellenze di altre terre del gusto.

All'iniziativa ha dato la propria adesione anche la ditta Nuova Super Taglio di Caerano San Marco.

““E' una iniziativa di alto profilo culturale – commenta Stefano Michelon, amministratore della Nuova Super Intaglio di Caerano San Marco-, che coinvolge sia il settore pubblico che privato.Quando cresce un territorio, crescono anche le aziende che in esso vivono e producono”.

La Nuova Super Intaglio è un'azienda che opera nel settore del tessile e dell'abbigliamento, in una terra che ha espresso in questo comparto produttivo realtà imprenditoriali che hanno saputo portare nel mondo il nome dell'Italia e del Veneto.

“ Anche se il mio settore di operatività può sembrare distante da iniziative di informazione che valorizzano le realtà locali-conclude Michelon-, in realtà sono assai attaccato alla nostra identità culturale, vivo e lavoro in questa comunità ed era doveroso contribuire in qualche modo alla sua conoscenza e al suo sviluppo”.

Senza un forte impegno da parte dei privati e senza la collaborazione fra settore pubblico e privato, le iniziative di informazione e i progetti culturali come l'Azione Borghi Europei del Gusto sarebbero destinati,inevitabilmente, all'insuccesso.

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Il lago del Corlo ad Arsiè(BL) è formato da uno sbarramento del torrente Cismon ed ha una forma allungata e irregolare : si estende fino alla frazione di Rocca, il cui abitato fu quasi totalmente sommerso con la creazione dell'invaso nel 1954. Magico Veneto così ne parla “ Tra la Valsugana, il Monte Grappa e le terre feltrine, il fascino di un fiordo norvegese in formato bonsai a pochi chilometri dalla pianura Veneta.”
Sulla sponda opposta alla Rocca è possibile percorrere una stradina sterrata che attraversa delle bellissime insenatura scavate nella variegata roccia sedimentaria ed attraversare un ponte sospeso su cavi d'acciaio.
Qui, alla Rocca, Danila e Giorgio,numi tutelari del ristorante pizzeria campeggio al Lago,da anni hanno sviluppato un lavoro di promozione e valorizzazione verso l'Olanda, partecipando anche a momenti fieristici ed espositivi. I risultati si vedono : Rocca è diventata un'isola d'Olanda e i flussi turistici sono per davvero ragguardevoli, grazie anche alla qualità dell'accoglienza che qui è per davvero di casa.
L'incontro con l'Associazione Internazionale Azione Borghi Europei del Gusto e con la rete di informazione l'Italia del Gusto, ha portato ad una prima iniziativa : agli ospiti del Nord Giorgio e Danila hanno pensato di offrire un ricco buffet con le eccellenze di diverse regioni italiane : le paste siciliane Tomasello di Palermo, i vini del Piave dell'Azienda Agricola dei Fratelli Mazzariol Terre del Negrisiolo di Roncadelle, i salumi romagnoli de la Dispensa del Nonno e i vini della Tenuta Masselina (Ravenna), i formaggi friulani della Latteria di Palse (Pn), l'olio dop di Cartoceto del marchigiano Giordano Galiardi, il pane di Andy il Fornaio di Pez di Cesiomaggiore.
Il tutto perchè il rapporto speciale che si è instaurato con l'Italia possa fare dei turisti olandesi
(tramite la conoscenza e la degustazione), dei veri e propri ambasciatori di queste terre.
La gestione di Giorgio e Danila mira soprattutto a mantenere l'ambiente tranquillo, pulito e in armonia con la natura che lo circonda , offrendo ai clienti diverse possibilità di svago e sport praticabili.

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L'Associazione Internazionale Borghi Europei del gusto e la rete di informazione L'Italia del gusto promuovono giovedì 16 luglio presso il ristorante di Corte Pellegrini, a San Martino Buon Albergo (Verona), il 1° Dialogo dei Borghi Europei del Gusto.
Si tratta di un incontro al quale partecipano rappresentanti di Austria (in particolare l'associazione Austria per l'Italia, che unisce ristoranti e alberghi nei quali l'ospitalità 'parla' italiano), la Spagna (rappresentata da Prodetur S.A,Turismo della Provincia di Siviglia), dalla Slovenia (comune di Brda, nel Collio Sloveno),dalla Croazia ( con le località di Salvore e Umago), il Canton Ticino (Svizzera, con le Regioni Valli di Lugano e la Regione Malcantone) e l'Italia.
La rete dei Borghi Europei del Gusto è una rete aperta alla partecipazione di enti locali ( comuni, unioni di comuni, comunità collinari,consorzi ecc.) e associazioni che operano nelle comunità locali stesse, che si impegnano ad incrociare e confrontare le proprie esperienze e le proprie politiche, ispirandosi ai principi dell'interculturalismo del Consiglio d'Europa.
La rete ha soprattutto un ruolo di formazione degli amministratori locali e degli operatori culturali, formazione realizzata grazie a iniziative di 'scambio' e di relazione.
A tutt'oggi sono oltre 40 i borghi italiani che fanno parte del circuito, mentre sono oltre dieci gli Stati Europei che ne fanno parte.L'Italia del Gusto è il capofila del progetto.
L'Associazione Internazionale Azione Borghi Europei del Gusto è organizzata per unità tematiche, chiamate Azioni: Azione Terre della Storia, Azione Aquositas (terre d'acqua), Azione Terre del Vino, Azione Tavola di Budoia (terre di montagna), Azione Letteratura e Poesia, Azione Collinando (terre di collina). Per ogni Azione funziona un circuito di borghi e territori.
Ogni Azione è aperta alla partecipazione gratuita di tutte le Reti italiane ed europee (comuni, associazioni, consorzi ed altre espressioni giuridiche), che vogliano parteciparvi, al fine di segnalare iniziative e progetti che l'Azione provvederà a far conoscere e a comunicare, mediante un'azione di ufficio stampa locale, regionale, nazionale ed internazionale.
L'incontro di Verona è un incontro operativo : servirà infatti a predisporre i programmi e le iniziative di collaborazione e di scambio culturale, nonché i relativi calendari.
Tutti i momenti a convivio verranno interpretati con le eccellenze dei territori invitati.
Ma il Dialogo sarà anche l'occasione per proporre la candidatura di San Martino di Bonalbergo ad essere inserito nella rete europea. In questa direzione è stato rivolto un invito di partecipazione alla amministrazione comunale e alla provincia di Verona.

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Il Comitato per la Valorizzazione della Valle è intervenuto nel 2008 in Friuli, a Polcenigo, in occasione dell'incontro presso la Trattoria Santissima,giusto ove nasce il fiume Livenza,per avviare un itinerario di collaborazione con la Cooperativa La Praderia di Fontanafredda,che prevede anche la fornitura di prodotti della Val d'Illasi presso lo spaccio della cooperativa stessa.

Un altro intervento è avvenuto nella prestigiosa cornice del Castello Estense di Mesola (Ferrara), per l'incontro con i giornalisti dell'Emilia Romagna. Presso l'Osteria dei Golosi si è svolta poi una degustazione dell'olio della Val d'Illasi,assieme alle eccellenze del Delta del Po.

Seguendo questa 'traccia', che prevede la presentazione della Val d'Illasi e dei suoi prodotti, è stato possibile avviare un percorso di informazione per far conoscere questa Terra al di fuoir dei propri confini, giungendo al varo di un Piano di Informazione Locale, che l'Italia del gusto ha inserito nel quadro dell'Azione Borghi Europi del Gusto.

Dopo l'incontro con i delegati della rete di informazione presso il Frantoio, Giancarlo Bonamini ha avuto modo di intervenire nel dicembre del 2008, al Festival del Gusto di Castegnero nei Colli Berici, autentica 'maratona di informazione', che ha dato la parola ad oltre cinquanta terre del gusto italiane ed europee.

Nel 2009 le iniziative di informazione non mancheranno di seguire il percorso iniziato, al fine di valorizzare sempre più la Val d'Illasi.

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" Anzitutto - commenta Giancarlo Bonamini -, favoriremo l'inserimento della Val d'Illasi nel programma di Visite Gustose,L'informazione che ascolta, la manifestazione che porta gruppi di giornalisti a realizzare in incognito dei momenti di visita e di degustazione ad aziende della zona, per poi 'raccontare', nei loro servizi informativi, le diverse storie. Vorremmo che l'iniziativa si allargasse a tutti i comuni della Val d'Illasi."

Il Comitato è entrato a far parte dell'Azione Borghi Europei del Gusto, la rete voluta e sostenuta dal Geie-Gruppo Economico di Interesse Europeo,La Rotta dei Fenici,Itinerario Culturale del Consiglio d'Europa.

" L'avvenuta adesione ci permette di attivare per la Val d'Illasi un Piano di informaziole locale,che prevede anche la nostra partecipazione ad eventi e incontri che la rete promuove in Italia e negli altri paesi europei. Avremo l'opportunità di presentare la Val d'Illasi in febbraio a Budoia (in occasione del Dialogo Mediterraneo sul Turismo di prossimità) e in marzo al Castello Estense di Mesola,per l'incontro di tutti i borghi europei del gusto italiani."

Marco Mosconi è un giovane vignaiolo, che si è impegnato a fondo per crearsi un proprio autonomo spazio di visibilità enoica, grazie ad una serietà che lo porta ad esprimersi in vini di sicuro pregio. La sua azienda è situata ad Illasi nell’omonima valle, nella zona del Soave e del Valpolicella. Grazie alla speciale composizione dei terreni ed al particolare microclima, la Val d’Illasi gode di un’ottima posizione per la produzione vinicola. La proprietà ha un’estensione di 5 ettari coltivati interamente a vigneto. Tutte le uve coltivate in azienda sono autoctone atte a produrre i vini Soave, Recioto di Soave, Valpolicella e Amarone della Valpolicella. L'obiettivo primario di Marco,animato da forte passione per il mestiere di vignaiolo, è quello di garantire la continuità della tradizione mediante la valorizzazione di vitigni autoctoni e lo stretto legame con il territorio.

Sabrina e Giancarlo Bonamini hanno le idee molto chiare sull'0lio : “Mantenere uno stretto legame con il territorio, rispettare le tradizioni e l’ambiente che ci circonda è da sempre la nostra filosofia. La conoscenza del passato rappresenta per noi la base per tutte le scelte ed i progressi che sono stati compiuti negli anni dalla nostra azienda; l’obiettivo primario è e sarà sempre produrre olio extra vergine di oliva veneto di qualità. “

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Le colline della provincia di Verona sono famose in tutto il mondo per essere la zona d’origine di pregiati vini come il Recioto di Soave e l’Amarone della Valpolicella.
Il Comitato per la Valorizzazione della Val d'Illasi partecipa lunedì 1 dicembre ad una degustazione che Italia 2000 Scelte ( una azienda che selelziona e commercializza le eccellenze enoagstronomiche del nostro Belpaese),promuove presso la propria show room,ad Annone Veneto,in collaborazione con l'Italia del Gusto.
L'iniziativa (dopo gli appuntamenti in Friuli (nell'AltoLivenza) e a Ferrara ( a Mesola,presso il Castello Estense).prosegue una intensa campagna di informazione che il Comitato sta' sviluppando,al fine di far conoscere una Terra dai tratti qualitativi inimmaginabili.
Il prossimo appuntamento sarà al Festival del Gusto di Castegnero ,il 13 14 e 15 di dicembre.
Nella parte più alta delle colline della Val d'Illasi, sui terreni più impervi con terrazzamenti angusti è in uso da parecchi anni, la coltivazione dell’olivo delle cultivar autoctone GRIGNANO e FAVAROL e di quelle tipiche nazionali FRANTOIO, LECCINO E MORAIOLO. Data la particolare conformità della zona ogni operazione colturale, compresa la raccolta, viene svolta a mano garantendo così di mantenere le olive integre fino all’arrivo al Frantoio Bonamini in Illasi, che le trasforma con un impianto continuo ad estrazione a freddo in olio extra vergine di oliva di particolare finezza e fragranza.

Ma dobbiamo tornare indietro nel tempo,per ricostruire la storia di casa Bonamini.
Nel 1965 Stefano, dopo aver rilevato il frantoio da uno zio, scelse di occuparsi della lavorazione delle olive per fornire principalmente un servizio agli agricoltori della zona accumulando così negli anni una profonda competenza ed esperienza.
Nel 1990, terminati gli studi in agraria, il figlio Giancarlo ha iniziato a dedicarsi al frantoio, dandogli nuova energia utile per affrontare il mercato, e all’olio creando il marchio “Bonamini” e commercializzando le prime bottiglie di olio extra vergine di oliva.
Mantenere uno stretto legame con il territorio, rispettare le tradizioni e l’ambiente che ci circonda è sempre stata la filosofia della famiglia . La conoscenza del passato rappresenta la base per tutte le scelte ed i progressi che sono stati compiuti negli anni dall' azienda; l’obiettivo primario è e sarà sempre produrre olio extra vergine di oliva veneto di qualità.
Il frantoio è stato uno dei fondatori nel 1996 del CONSORZIO DI TUTELA DELL’OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA DEL VENETO del quale è forza attiva per la promozione e la salvaguardia dell’olio prodotto nella regione.

Fin qui la storia e la 'filosofia' di casa Bonamini, che (provare per credere!), trovano assoluto riscontro anche nella degustazione del prodotto.
Ma quel che più colpisce , e vogliamo raccontarlo, è la ostinata convinzione che l'unica strada percorribile oggi sia quella della difesa e della valorizzazione del territorio.
In tutti questi anni si sono versati fiumi di inchiostro e si sono sprecate parole a vanvera su questi temi. Tanto è vero che li affrontiamo sempre con molta circospezione e prudenza.
Di gente che contrabbanda qualità esasperata ve ne è in tutte le contrade. Poi,basta una piccola degustazione per far crollare castelli poco fatati !
Quando Giancarlo Bonamini e la sua splendida signora ( l'altro cinquanta per cento come ama dire il Nostro),hanno deciso di partecipare alle iniziative di valorizzazione della Val d'Illasi, hanno fatto per primi il nome di un altro produttore di olio da invitare.
Credeteci, non succede molto spesso, nei nostri itinerari vagabondi.
Qui ad Illasi, con buona pace di chi ama la logica dei distinti, cronaca e storia vanno, una volta tanto, a braccetto !
Ma la degustazione coinvolgerà anche I vini di Marco Mosconi .Mosconi è un giovane vignaiolo, che si è impegnato a fondo per crearsi un proprio autonomo spazio di visibilità enoica, grazie ad una serietà che lo porta ad esprimersi in vini di sicuro pregio. La sua azienda è situata ad Illasi nell’omonima valle, nella zona del Soave e del Valpolicella. Grazie alla speciale composizione dei terreni ed al particolare microclima, la Val d’Illasi gode di un’ottima posizione per la produzione vinicola. La proprietà ha un’estensione di 5 ettari coltivati interamente a vigneto. Tutte le uve coltivate in azienda sono autoctone atte a produrre i vini Soave, Recioto di Soave, Valpolicella e Amarone della Valpolicella. L'obiettivo primario di Marco,animato da forte passione per il mestiere di vignaiolo, è quello di garantire la continuità della tradizione mediante la valorizzazione di vitigni autoctoni e lo stretto legame con il territorio.

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Le colline della provincia di Verona sono famose in tutto il mondo per essere la zona d’origine di pregiati vini come il Recioto di Soave e l’Amarone della Valpolicella.
Il Comitato per la Valorizzazione della Val d'Illasi partecipa lunedì 1 dicembre ad una degustazione che Italia 2000 Scelte ( una azienda che selelziona e commercializza le eccellenze enoagstronomiche del nostro Belpaese),promuove presso la propria show room,ad Annone Veneto,in collaborazione con l'Italia del Gusto.
L'iniziativa (dopo gli appuntamenti in Friuli (nell'AltoLivenza) e a Ferrara ( a Mesola,presso il Castello Estense).prosegue una intensa campagna di informazione che il Comitato sta' sviluppando,al fine di far conoscere una Terra dai tratti qualitativi inimmaginabili.
Il prossimo appuntamento sarà al Festival del Gusto di Castegnero
,il 13 14 e 15 di dicembre.

Nella parte più alta delle colline della Val d'Illasi, sui terreni più impervi con terrazzamenti angusti è in uso da parecchi anni, la coltivazione dell’olivo delle cultivar autoctone GRIGNANO e FAVAROL e di quelle tipiche nazionali FRANTOIO, LECCINO E MORAIOLO. Data la particolare conformità della zona ogni operazione colturale, compresa la raccolta, viene svolta a mano garantendo così di mantenere le olive integre fino all’arrivo al Frantoio Bonamini in Illasi, che le trasforma con un impianto continuo ad estrazione a freddo in olio extra vergine di oliva di particolare finezza e fragranza.

Ma dobbiamo tornare indietro nel tempo,per ricostruire la storia di casa Bonamini.
Nel 1965 Stefano, dopo aver rilevato il frantoio da uno zio, scelse di occuparsi della lavorazione delle olive per fornire principalmente un servizio agli agricoltori della zona accumulando così negli anni una profonda competenza ed esperienza.
Nel 1990, terminati gli studi in agraria, il figlio Giancarlo ha iniziato a dedicarsi al frantoio, dandogli nuova energia utile per affrontare il mercato, e all’olio creando il marchio “Bonamini” e commercializzando le prime bottiglie di olio extra vergine di oliva.
Mantenere uno stretto legame con il territorio, rispettare le tradizioni e l’ambiente che ci circonda è sempre stata la filosofia della famiglia . La conoscenza del passato rappresenta la base per tutte le scelte ed i progressi che sono stati compiuti negli anni dall' azienda; l’obiettivo primario è e sarà sempre produrre olio extra vergine di oliva veneto di qualità.
Il frantoio è stato uno dei fondatori nel 1996 del CONSORZIO DI TUTELA DELL’OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA DEL VENETO del quale è forza attiva per la promozione e la salvaguardia dell’olio prodotto nella regione.

Fin qui la storia e la 'filosofia' di casa Bonamini, che (provare per credere!), trovano assoluto riscontro anche nella degustazione del prodotto.
Ma quel che più colpisce , e vogliamo raccontarlo, è la ostinata convinzione che l'unica strada percorribile oggi sia quella della difesa e della valorizzazione del territorio.
In tutti questi anni si sono versati fiumi di inchiostro e si sono sprecate parole a vanvera su questi temi. Tanto è vero che li affrontiamo sempre con molta circospezione e prudenza.
Di gente che contrabbanda qualità esasperata ve ne è in tutte le contrade. Poi,basta una piccola degustazione per far crollare castelli poco fatati !
Quando Giancarlo Bonamini e la sua splendida signora ( l'altro cinquanta per cento come ama dire il Nostro),hanno deciso di partecipare alle iniziative di valorizzazione della Val d'Illasi, hanno fatto per primi il nome di un altro produttore di olio da invitare.
Credeteci, non succede molto spesso, nei nostri itinerari vagabondi.
Qui ad Illasi, con buona pace di chi ama la logica dei distinti, cronaca e storia vanno, una volta tanto, a braccetto !
Ma la degustazione coinvolgerà anche I vini di Marco Mosconi .Mosconi è un giovane vignaiolo, che si è impegnato a fondo per crearsi un proprio autonomo spazio di visibilità enoica, grazie ad una serietà che lo porta ad esprimersi in vini di sicuro pregio. La sua azienda è situata ad Illasi nell’omonima valle, nella zona del Soave e del Valpolicella. Grazie alla speciale composizione dei terreni ed al particolare microclima, la Val d’Illasi gode di un’ottima posizione per la produzione vinicola. La proprietà ha un’estensione di 5 ettari coltivati interamente a vigneto. Tutte le uve coltivate in azienda sono autoctone atte a produrre i vini Soave, Recioto di Soave, Valpolicella e Amarone della Valpolicella. L'obiettivo primario di Marco,animato da forte passione per il mestiere di vignaiolo, è quello di garantire la continuità della tradizione mediante la valorizzazione di vitigni autoctoni e lo stretto legame con il territorio.

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Il 12 dicembre nella Cantina di Marco Mosconi vi sarà la presentazione del Piano di informazione Locale della Val d'Illasi.Ospiti d'eccezione i giornalisti, delegati de l'Italia del gusto che terranno la propria Conferenza Nazionale sempre nella stessa giornata presso il Frantoio Bonamini.

Marco Mosconi è un giovane vignaiolo, che si è impegnato a fondo per crearsi un proprio autonomo spazio di visibilità enoica, grazie ad una serietà che lo porta ad esprimersi in vini di sicuro pregio. La sua azienda è situata ad Illasi nell’omonima valle, nella zona del Soave e del Valpolicella. Grazie alla speciale composizione dei terreni ed al particolare microclima, la Val d’Illasi gode di un’ottima posizione per la produzione vinicola. La proprietà ha un’estensione di 5 ettari coltivati interamente a vigneto. Tutte le uve coltivate in azienda sono autoctone atte a produrre i vini Soave, Recioto di Soave, Valpolicella e Amarone della Valpolicella. L'obiettivo primario di Marco,animato da forte passione per il mestiere di vignaiolo, è quello di garantire la continuità della tradizione mediante la valorizzazione di vitigni autoctoni e lo stretto legame con il territorio.

Sabrina e Giancarlo Bonamini hanno le idee molto chiare sull'0lio : “Mantenere uno stretto legame con il territorio, rispettare le tradizioni e l’ambiente che ci circonda è da sempre la nostra filosofia. La conoscenza del passato rappresenta per noi la base per tutte le scelte ed i progressi che sono stati compiuti negli anni dalla nostra azienda; l’obiettivo primario è e sarà sempre produrre olio extra vergine di oliva veneto di qualità. “

Nel settore dei vini il Comitato propone anche I vini dei Fratelli Ferragù,che si dedicano ad una produzione assai limitata, che prende la strada degli Stati Uniti (soprattutto) e dei migliori ristoranti della Val d'Illasi. A Verona è il Caffè Carducci che propone le loro delizie enoiche e che si incarica di distribuirle..

Anni di scelleratezze avevano oscurato la giusta fama del Valpolicella. Anzi., soprattutto all'estero, quelle scelleratezze non sono ancora finite.

Il calice di Valpolicella Superiore di Ferragù ci regala in bocca una rotondità apprezzabile (tenuto conto che la versione 'Superiore' ha una alcolicità più alta e una acidità più bassa rispetto al Valpolicella normale).Un vino equilibrato, dove il legno della barrique non disturba : un vino che ha corpo e struttura e vi regala delle emozioni intense.

I piatti della giornata dicembrina sono pensati e creati da Monica ed Emanuele Verzini, della gastronomia, enoteca, gelateria che si trova giusto nella piazza di Illasi.“La nostra azienda nasce nel 1973 tra le splendide colline della Val d’ Illasi nella provincia di Verona. Da sempre prima mia madre e successivamente io e mia moglie ci siamo sempre occupati di prodotti gastronomici ricercando e sperimentando ricette con materie prime di altissima qualità. Prodotti sani quindi sempre al passo con i tempi, ma nel completo rispetto delle tradizioni.Col passare del tempo dopo anni di ricerca e di selezioni abbiamo cercato di completarci sempre di più affiancando prodotti tipici delle nostre zone: vino, grappe, oli, miele ecc.Vi proponiamo i nostri prodotti curati dalla preparazione alla vendita.”

L'informazione 'urlata' e 'I' Bonetti

In questi tempi l'informazione 'urlata' sembra sia impegnata a denunciare l'aumento del prezzo del pane, piuttosto che spiegare ai consumatori tutti i problemi della 'filiera'.Si sa, in questa Italia in cui ci si scandalizza per un mese, lo 'scoop' è più importante della notizia documentata.Così è sempre più difficile in questo schiamazzo degenerato,occuparsi di buon giornalismo, delle persone che con talento e onestà interpretano il loro mestiere.

A costo di apparire controcorrente ( noi pensiamo semplicemente di fare bene il lavoro del giornalista che ascolta e , poi , scrive), vorremmo parlarvi invece di due giovani, Anna e Romano Bonetti che in quel di Vago di Lavagno (Verona),interpretano l'antica professione del fornaio con una competenza e una passione d'altri tempi.Va detto che i nostri aprono laboratorio e bottega alle cinque di mattina ; 'tirano' poi le ore , per chiudere nel dopo mezzodì .

“ Una scelta chiara, la nostra . Ci impegnamo a fornire una ' carta del pane', che possa rispondere alle molteplici esigenze di un consumatore sempre più informato ed esigente.”

Così il pane con le farine biologiche ( il farro e il kamut), interpretato con i prodotti che madre terra ci offre al volgere delle stagioni, sono qui realtà quotidiana e non semplice accompagnamento del sabato.

“ Ci piace essere informati ed informare.E' proprio vero, in tutti i mestieri non si è mai finito di imparare qualcosa di nuovo”.

Il settore della pasticceria ha lo stesso peccato d'origine : una spiccata tendenza al buon gusto e all'artigianalità.

Tags
gusto, valle, illasi, verona
ShareThis | Permalink | Postato il 23 Novembre 2008 alle 11:14:24

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